ไข่มีหลายประเภท มีขนาด รูปร่างลักษณะที่แตกต่างกัน รับประทานแล้ว มีประโยชน์ต่อร่างกาย สามารถนำมาประกอบอารหาร และทำขนมได้    ไข่ (egg) เป็นอาหารที่มีค่าทางโภชนาการสูงมาก เป็นแหล่งของโปรตีนที่มีคุณภาพดีที่สุด เนื่องจากโปรตีนไข่มีกรดแอมิโนชนิดที่จำเป็นต่อร่างกายของมนุษย์ครบถ้วน